古くから日本人の生活に深くかかわりのあるユズの原産地は中国です。カボスやスダチも同じグループに属していますが、日本で栽培される代表的な柑橘類のなかではもっとも耐寒性が高く、東北地方でも栽培が可能。東北南部以南では庭植えもできます。ユズは5〜6月頃、小さな5弁の白くて可憐な花を咲かせ、花後に緑色の果実をつけます。収穫期は実の色が鮮やかな黄色になる秋から冬です。

●お手入れ・育て方のポイント
耐寒性はありますが、冬の北風は苦手なので、南側のあたたかい場所で育てましょう。内側の枝までよく日に当てるようにすると実つきがよくなります。

●置き場所
　日当たりがよく、風の強く当たらない場所で管理してください。鉢植えの場合は寒さの影響を受けやすいので、11月〜3月頃は日当たりのよい南向きにとり込んで越冬させましょう。

●水やり
　生長期は表土が乾いたらたっぷりと水を与えてください。とくに開花中の水切れは落花の原因になるので注意が必要です。

●肥　料
　肥料は植え付け1ヶ月後と、毎年春先と秋に固形肥料を鉢の回りに埋め込みます。

●病害虫
　アブラムシやハダニが発生しやすいので、早めに退治しましょう。手入れが遅いと落葉したり、すす病を起こしたりと、悪化することがあります。