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おふくろの味キャンペーン 応募期間 5月12日(月)12時まで

ホワイトシチュー

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レシピをご紹介

材料

3~4人分/ココット・ダム―ル/ポット・カバー使用
  • エビ(ブラックタイガー) 6尾
  • 鶏むね肉 120g
  • じゃがいも(大) 1個
  • 玉ねぎ(中) 1/2個
  • にんじん(中) 1/3本
  • ブロッコリー 50g
  • サラダ油 小さじ2
  • バター 20g
  •             
  • 小麦粉 大さじ3
  • 牛乳 300ml
  • 水 200ml
  • コンソメ(顆粒) 小さじ2
  • 生クリーム 100ml
  • 塩・こしょう 少々
  •                 

作り方

  1. 1.エビは殻を外して背ワタを取り、大きいものは半分に切る。鶏むね肉は一口大に切る。じゃがいもは食べやすい大きさに切り、水にさらしてアク抜きをする。玉ねぎはくし型に切る。にんじんは乱切りにし、ブロッコリーは小房に分ける。
  2. 2.鍋にサラダ油とバターを熱し、エビ、鶏むね肉を中火で炒める。エビの色が変わってきたら取り出し、ブロッコリー以外の野菜を加え炒める。玉ねぎが少し透き通ってきたら弱火にし、小麦粉をふるいながら全体に粉っぽさがなくなるまでよく炒める。
  3. 3.牛乳、水、コンソメを入れてひと混ぜし、フタを少しずらしてのせ、弱火で6分ほど煮る。
  4. 4.2のエビを戻し入れ、ブロッコリーと生クリームを加えてさらに3分煮込み、塩・こしょうで味をととのえ、ポット・カバーに15分ほど入れる。
  5.             

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